Recuperación de alimentos comestibles

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Food Recovery Organization‍

Edible Food Generators

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IR A UNA SUBSECCIÓN:

‍Requisitos de recuperación de alimentos comestibles
‍Definición de alimento comestible
‍¿Por qué donar el exceso de alimentos comestibles?
‍‍¿Quién debe cumplir?
‍‍Documentos requeridos y mantenimiento de registros
‍‍Organizaciones/servicios de recuperación de alimentos comestibles‍
‍Recursos adicionales

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¿Qué exige la SB 1383 Edible Food Recovery?

El proyecto de ley 1383 del Senado de California (SB 1383) establece requisitos para desviar los desechos orgánicos de los vertederos y aumentar la recuperación de alimentos comestibles en un 20% para el año 2025. La ley exige que las ciudades establezcan programas de divulgación e inspección para la recuperación de alimentos comestibles, ayuden a conectar los generadores de alimentos comestibles obligatorios con las organizaciones y servicios de recuperación de alimentos y garanticen que haya suficiente capacidad en todo el condado para todos los alimentos comestibles recuperados. Según la ley SB 1383, los generadores comerciales de alimentos comestibles obligatorios (definidos como generadores de nivel 1 y nivel 2) deben:

1. Haga arreglos para recuperar la cantidad máxima de exceso de alimentos comestibles que, de otro modo, iría a los vertederos
2. O bien establecer un acuerdo por escrito con las organizaciones/servicios asociados que acepten alimentos comestibles
3. Mantenga registros de todas las actividades y recibos de recuperación de alimentos comestibles y téngalos disponibles a pedido de la Ciudad

¿Qué se considera alimento comestible?

Los alimentos comestibles son alimentos destinados a ser consumidos por las personas, incluidos los alimentos que no se venden por su apariencia, edad, frescura, calidad, excedentes, etc. Los alimentos comestibles incluyen, entre otros, los alimentos preparados, los alimentos envasados y los productos agrícolas. Todos los alimentos comestibles deben cumplir con los requisitos de seguridad alimentaria del Código de Alimentos Minoristas de California (PDF). La Ley del Buen Samaritano alienta a las empresas a donar los excedentes de alimentos. The Good Samaritan Food Donation actúa para proteger a los donantes de la responsabilidad penal y civil: • Protege a los donantes de la responsabilidad cuando donan a una organización de ayuda contra el hambre• Protege a los donantes de la responsabilidad civil y penal si el producto donado de buena fe posteriormente causa daño al destinatario• Estandariza la exposición a la responsabilidad de los donantes para que los donantes no tengan que investigar las leyes de responsabilidad

¿Por qué donar el exceso de alimentos comestibles?

¿Cuáles son los beneficios de tener un programa de recuperación de alimentos comestibles? • Le ayuda a cumplir con la SB 1383. • Ayuda al medio ambiente al desviar los residuos de alimentos del vertedero. • Puede ayudar a alimentar a sus vecinos necesitados. Casi 5 millones de californianos luchan contra la inseguridad alimentaria. Abordar la inseguridad alimentaria marca una gran diferencia en nuestra comunidad.• Tener un programa de recuperación de alimentos comestibles conlleva beneficios fiscales. Es posible que su empresa reúna los requisitos para recibir una deducción fiscal. • Podría ayudarle a aumentar el espacio de almacenamiento o a ahorrar en los gastos de almacenamiento.

¿Quién debe cumplir?

Las empresas (conocidas como «generadores») que producen, venden y/o sirven alimentos deben tomar las medidas necesarias para recuperar y donar la cantidad máxima de alimentos comestibles que, de otro modo, se tirarían a la basura. Los generadores se clasifican en dos niveles. Nivel 1 y Nivel 2 Generadores de alimentos comestibles.

Encontrará más información sobre los generadores de alimentos comestibles de nivel 1 y nivel 2 en CalRecycle sitio web.

Documentación y mantenimiento de registros requeridos para los generadores de recuperación de alimentos comestibles

CalRecycle, según la SB 1383, exige que los generadores de nivel 1 y nivel 2 tengan un acuerdo por escrito con todas y cada una de las organizaciones o servicios de recuperación de alimentos que reciban el exceso de alimentos comestibles de la empresa.
Para cada organización o servicio de recuperación de alimentos con el que los generadores de alimentos comestibles de nivel 1 y 2 tengan un contrato o acuerdo por escrito, se deben llevar registros de:

Organizaciones de recuperación de alimentos comestibles y servicios de recuperación de alimentos

La SB 1383 exige que los generadores de alimentos comestibles de nivel 1 y 2 recuperen (para el consumo humano) la cantidad máxima de sus alimentos comestibles que de otro modo se desecharían, pero no requiere la participación de las organizaciones y servicios de recuperación de alimentos. Cada organización y servicio de recuperación de alimentos puede decidir si quiere trabajar con generadores de alimentos comestibles y qué alimentos se llevarán, si es que los hay.

Lista de organizaciones y servicios locales de recuperación de alimentos

Hay más información disponible para las organizaciones de recuperación de alimentos en CalRecycle sitio web.

Recursos adicionales

• Pasos para mantener un programa de alimentos comestibles
• Sitio web de recuperación de alimentos comestibles de CalRecycle
• CalRecycle Modelo de acuerdo de recuperación de alimentos
• Materiales educativos y de divulgación de la SB 1383
• Subvenciones y oportunidades de financiación
• Folleto de subvenciones para la prevención y el rescate del desperdicio de alimentos de CalRecycle
• Programa de subvenciones para la prevención y el rescate de residuos de alimentos de CalRecycle