Datos de seguridad al cocinar

Los hechos

• La cocina fue la causa de casi la mitad (46%) de los incendios de edificios residenciales en 2009.
• Los hombres corren un riesgo desproporcionado de sufrir lesiones por incendio al cocinar en relación con la cantidad de tiempo que cocinan.
• Los niños pequeños y los adultos mayores corren un mayor riesgo de morir por incendios en la cocina que otros grupos de edad.
• Los niños pequeños corren un alto riesgo de sufrir quemaduras no relacionadas con la cocción al fuego.
• La cocción desatendida es el principal factor que contribuye a los incendios en la cocina.
• Muchos otros incendios en la cocina comienzan porque los combustibles están demasiado cerca de las fuentes de calor para cocinar.
• La fritura es el método de cocción que presenta el mayor riesgo.
• Más de la mitad de las lesiones causadas por la comida casera ocurren cuando las personas intentan apagar el fuego por sí mismas.
• La eficacia educativa puede mejorarse vinculando la prevención de quemaduras y la prevención de incendios.
• La tecnología puede ser la mejor solución a largo plazo para tratar el problema de los incendios en la cocina.

Céntrese en la seguridad contra incendios: cocina navideña

• Los incendios para cocinar siguen siendo el tipo de incendio más común que sufren los hogares estadounidenses. Esto es aún más evidente durante las fiestas. Hay una mayor incidencia de incendios en la cocina el Día de Acción de Gracias, Nochebuena y Navidad. Los incendios relacionados con la cocina también son la principal causa de lesiones civiles por incendios en las residencias. Estos incendios se pueden prevenir simplemente prestando más atención al uso de los materiales y equipos de cocina.
• No se convierta en una víctima de un incendio en la cocina. ¡Conozca hoy mismo los datos sobre la seguridad contra incendios en la cocina!

Consejos para cocinar de forma segura

La cocina puede ser una de las habitaciones más peligrosas de la casa si no practicas hábitos seguros al cocinar. Estos son algunos consejos de seguridad que pueden ayudarte:

• Permanezca en la cocina cuando esté friendo, asando o asando alimentos. Si deja la cocina aunque sea por un período corto, apague la estufa.
• Si está cocinando a fuego lento, horneando, asando o hirviendo alimentos, revíselos con regularidad, quédese en casa mientras se cocinan los alimentos y use un temporizador para recordarle que está cocinando.
• ¡Mantente alerta! Para evitar incendios en la cocina, debe estar alerta. No lo estará si tiene sueño, ha estado bebiendo alcohol o ha tomado medicamentos que lo adormecen.
• Mantenga todo lo que pueda incendiarse (agarraderas, guantes de cocina, utensilios de madera, bolsas de papel o plástico, envases de alimentos, toallas o cortinas) alejado de la estufa.
• Mantenga limpios la estufa, los quemadores y el horno.
• Cuando cocine, use mangas cortas, ajustadas o bien enrolladas. La ropa holgada puede colgarse de los quemadores de la estufa e incendiarse si entra en contacto con una llama de gas o un quemador eléctrico.
• Enchufe los hornos microondas y otros aparatos de cocina directamente a una toma de corriente. Nunca use un cable de extensión para un aparato de cocina, ya que puede sobrecargar el circuito y provocar un incendio.

Cuando cocine, quédese en la cocina y vigile la estufa.

Si tiene un fuego para cocinar

• En caso de duda, simplemente salga. Cuando salgas, cierra la puerta detrás de ti para ayudar a contener el fuego. Llame al 9-1-1 o al número local de emergencias después de salir.
• Si intentas apagar el fuego, asegúrate de que otros ya estén saliendo y de que tienes un camino despejado hacia la salida.
• Tenga siempre a mano un guante de cocina y una tapa cuando esté cocinando. Si se inicia un pequeño incendio con grasa en una sartén, apague las llamas deslizando con cuidado la tapa sobre la sartén (asegúrese de llevar puesto el guante de cocina). Apague el quemador. No mueva la sartén. Para evitar que el fuego se reinicie, deje la tapa puesta hasta que la sartén esté completamente fría.
• En caso de incendio en el horno, apague la calefacción y mantenga la puerta cerrada para evitar que las llamas lo quemen a usted o a su ropa.
• Si hay fuego en el horno microondas, apáguelo inmediatamente y mantenga la puerta cerrada. Nunca abra la puerta hasta que el fuego esté completamente apagado. Desenchufe el aparato si puede llegar a la toma de forma segura.
• Después de un incendio, tanto los hornos como los microondas deben revisarse y/o repararse antes de volver a usarlos.

Detectores de humo molestos

• Si suena un detector de humo durante la cocción normal, es posible que tengas que alejarlo de la cocina (según las instrucciones del fabricante) o instalar un detector de humo con un botón de pausa.
• Si la alarma ya tiene un botón de pausa, presiona el botón de pausa, abre la puerta o la ventana y ventila el área alrededor de la alarma con una toalla para que el aire se mueva. ¡No desactive la alarma de humo ni saque las pilas!
• Trate cada activación de la alarma de humo como un posible incendio y reaccione de forma rápida y segura ante la alarma.

Consejos de seguridad para freidoras de pavo

• Use las freidoras para pavos al aire libre, a una distancia segura de los edificios y de cualquier otro material combustible.
• Nunca use freidoras de pavo en un garaje o en una terraza de madera.
• Asegúrese de que las freidoras se utilicen sobre una superficie plana para evitar que se vuelquen accidentalmente.
• Nunca deje la freidora desatendida. La mayoría de las unidades no tienen controles de termostato. Si no vigilas la freidora con cuidado, el aceite seguirá calentándose hasta que se incendie.
• Nunca deje que los niños o las mascotas se acerquen a la freidora aunque no esté en uso. El aceite del interior de la olla puede permanecer peligrosamente caliente horas después de su uso.
• Para evitar que el aceite se derrame, no llene demasiado la freidora.
• Use agarraderas o guantes de cocina bien aislados cuando toque las manijas de las ollas o las tapas. Si es posible, use gafas de seguridad para proteger sus ojos de las salpicaduras de aceite.
• Asegúrese de que el pavo esté completamente descongelado y tenga cuidado con los adobos. El aceite y el agua no se mezclan; el agua hace que el aceite se derrame y provoque un incendio o incluso un peligro de explosión.
• La Federación Nacional del Pavo recomienda descongelar el pavo en el refrigerador aproximadamente 24 horas por cada cinco libras de peso.
• Mantenga cerca un extintor de incendios multiusos. Nunca use agua para extinguir un incendio provocado por la grasa. Si el fuego es manejable, utilice un extintor multiusos. Si el fuego aumenta, llame inmediatamente al departamento de bomberos para pedir ayuda.

Los niños pequeños corren un alto riesgo de sufrir quemaduras no relacionadas con la cocción al fuego. Tenga una «zona libre de niños» de al menos 3 pies alrededor de la estufa.

Quemaduras y escaldaduras

La mayoría de las quemaduras asociadas con el equipo de cocina, los utensilios de cocina y la vajilla no son causadas por fuego o llamas. En 2009, las estufas y los hornos estuvieron involucrados en unas 17 300 lesiones por quemaduras térmicas atendidas en las salas de emergencia de los hospitales de EE. UU. (Fuente: NFPA) Los microondas son una de las principales causas de quemaduras por escaldaduras. Tenga mucho cuidado al abrir un recipiente de comida caliente. Caliente los alimentos en recipientes que estén marcados como «aptos para microondas». Como los alimentos se calientan de manera desigual en el microondas, asegúrese de revolverlos y probarlos antes de comerlos.

Cómo proteger a los niños de escaldaduras y quemaduras

Los niños menores de cinco años corren un mayor riesgo de sufrir quemaduras no relacionadas con el fuego al cocinar que de quemarse al cocinar. (Fuente: NFPA) Puede ayudar a prevenir estas lesiones siguiendo algunos consejos básicos:

• Mantenga a los niños al menos a 3 pies de distancia del lugar donde se preparan o transportan alimentos y bebidas.
• Mantenga los alimentos y líquidos calientes alejados de la mesa o de los bordes de la encimera.
• Use los quemadores traseros de la estufa si tiene niños pequeños en la casa.
• Nunca sostenga a un niño mientras cocina, bebe o lleva alimentos o líquidos calientes.